翻译与美食 (Translation and Gourmet Food)

pkchan wrote:
酥餅的BLOG:基因缺陷，貓嘗不出甜味- Yam 樂多日誌美國有一種SOFT BAKED的軟餅乾，跟一般餅乾脆的質感不同，軟軟QQ的，我好像只在美國吃到過，在美國眾多甜點中，算是我的最愛。 Posted by 酥餅 at 2005年08月29日23: ...
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pkchan wrote:
海狸尾油條
酥炸油條?

Wenjer Leuschel wrote:



薩其馬哪來的圓的？在台灣沒人那樣做的。台灣的飲食來自於四海五湖，以及東南亞各國，有些做法會稍稍改變，但不至於太離譜的。薩其馬當然不是圓的！這裡的圓形沙其馬只是取名如此，跟真正平日吃的不同；而且，這是由於是訂婚禮盒，樣樣都求圓滿之故。

Chinoise wrote:

好久不见，近来可好？

有时间给我们介绍台湾小吃，尤其是台湾萨其马。:)

stone118 wrote:

Betty 您好啊！　這美食帖裏出現過圓的沙其馬麼？呵呵，我還真沒見過呢！ Wenjer 先生說的是對的，我在台灣長到這歲數還沒見過、吃過或買到過圓的沙其馬，都是一個個長方體以利包裝、平價出售。用這款甜食做成訂婚禮盒，也是很罕見的選擇。

抱歉我對美食因欠關心故十分遲鈍，反應大概太慢了，敬請見諒！

Chinoise wrote:
“芝麻蛋黄饼”和“沙其马喜饼”都是团团圆圆的---真想早日亲口尝一尝！真高兴，在台湾，连萨其马都是圆的（有待Stone118等台湾优秀译员进一步证实）。


www.djma.com.tw/default_3.htm

Chinoise wrote:

看来，我是最好吃的;)，请看下图(台湾产的“沙其马喜饼”的确是圆形的:))。看来，“沙其马喜饼”非“萨其马”。



[修改时间: 2006-11-27 02:04]

stone118 wrote:

多謝賜圖給看。:) 原來是家「大甲媽餅店」的創意產品。雖然我沒聽說過這家餅店，不過其網頁上的「肉餅」應該算是頗地道的傳統台灣口味喜餅，可能只在台灣有此一味。據我的口舌記憶，那裏面的「肉」是指肉鬆，或者還有其他特殊作法的肉。（台灣的肉鬆很棒，無論膨鬆酥脆地乾吃，或拌在如皮蛋豆腐等潮潤的小菜裏塑造風味，或是加在甜鹹兼具的餅餡兒裏烤成囍餅，都很美味）－－嘻嘻，其實我說不下去了，實在是因為對美食太外行，講不出細節的啦。

至於沙其馬喜餅，那沙其馬與一般的薩其馬口味應該沒什麼太大差別，只是做成圓餅且用於婚囍，在功能及造型上發揮了我這種普通食客不會想到的創意點子而已啦～

stone118 wrote:
......對美食太外行，講不出細節的啦。......

Chinoise wrote:

贝姨还是套用楼上的一句话：见过聪明的，没见过这么聪明的。:D

自打霈霖由“荞麦姑娘”升级为“蓝莓才女”后，“美食城”便迎来了喜庆的“软酥饼”时代--- 换句话说，“荞麦面”岁月已一去不复返，如今的“美食城”，到处洋溢着欢声笑语。

注：“美食城”三个字的版权属于原作者“ David Shen”；“荞麦姑娘”四个字的版权属于原作者“Xiaoping Fu”；“荞麦面”三个字的版权属于原作者“Wherestip”；“软酥饼”三个字的版权属于原作者“PKChan”；“蓝莓软酥饼”的版权属于原作者“Pei Ling Haußecker”；“蓝莓才女”的版权属于原作者Chinoise......:)



[修改时间: 2006-11-27 09:53]

Pei Ling Haußecker wrote:
藍莓軟酥餅?
贝姨, "cranberries" 到底是越橘还是曼越橘呢? 你不说我还不知道它的中文名称呢．

David Shen wrote:



Pei Ling,

Cranberry 的中文名称还真搞不清楚, 有的字典上称"酸果"。 网上查的话"越橘" "蔓越橘"都有或干脆音译叫"金巴利"。我在Cape Cod见过大片的cranberry田(离pkchan兄不远),是生长在沙滩改造的水田里的矮小藤蔓,还不足一英尺高,长得一串串的象草莓,可叶细、杆硬而果也硬。在这之前我总把这种酸果当我国的“山楂”，亲眼目睹后才知道那是长在水里的，而且还是咸水。

这使我想起上山下乡时冬闲季节农民们为了不让水稻田闲着，就把收割后的水田里种上荸荠（有的地方叫马蹄，就是你在中国餐馆里常吃到的一片片白乎乎的很脆但无味的东西）。荸荠苗象韭菜，种上荸荠后的水田仍象青青水稻田，而cranberry田则是紫红色的，没见过灌木能长在水田里的，看上去很怪。但又想到cranberry汁是最贵的果汁，因为它有利泌尿系统，我国农民怎么不引进呢？想当年淡季实在没什么农活可干时，除了批林批孔，人民公社的干部带头领着年轻力壮的社员们离开农田去海滩上“围垦海涂”，叫“向大海要粮”，可是千辛万苦奋战一冬，所得面积不多，而新获得的盐碱田 ，纵然你费九牛二虎之力，长出来的禾苗还是青黄不接，到了夏收，产量可怜。不光如此，大量的海涂改变，使钱塘江河水改道。原本波涛汹涌、著名的“钱江潮”奇观，来时有万马奔腾之势，有两三丈高，近年回家，再也看不到这样壮观的场面了，上次我看到时只有两三尺......

扯远了，还是回到軟酥餅吧，别的就管不着了。我想就是要称cranberry为“越橘”的话，用"蔓越橘"比较近，"蔓酸果"名副其实。究竟叫什么，可能该听听我们当中懂植物学的同仁。

咳，人口多，粮食紧的国家，偏偏出“山楂”健胃，那么大家当然胃口好得很。粮食多，人口少的国家，反倒出“甜酸果”，一下就腹果（腹鼓），就用不找吃那么多了。 老天不公也！

By the way Betty, I still have these digital photos of the cranberry field somewhere, I do not know how to post them on here. but if you are interested, I will dig it out from my pile of images.

Cranberry juice is good for you, and I am having one cup in my hand now, literary! And I should get paid by OceanSpray for doing this!

David Shen wrote:
By the way Betty, I still have these digital photos of the cranberry field somewhere, I do not know how to post them on here. but if you are interested, I will dig it out from my pile of images.