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inglés al español Cocina / Gastronomía Translation Glossary

inglés term		español translation
tbl / tbsp		cucharadas
Tbls.		cucharada grande
tbsp butter (tablespoon butter)		cucharada sopera de mantequilla
tea urn		Dispensador de té
tempeh		proteína vegetal rica en vit B12.alimento originario de Indonesia.Se elabora a partir de la soja cocinada y fermentada
Tenderloin/Sirloin		lomo/solomillo	patinba
Entered by: patinba
the chicken dome		la tapa abombada	Janet Ross Snyder
Entered by: Janet Ross Snyder
the double doors of the carton		la doble tapa de la caja
the flavour delivery		el atractivo de la entrega/presentación
the menu centred around cakes		el menu era a base de pastelitos
the menu centred around cakes		el menú se componía de pasteles, pan...
The Romans had the right idea. Reputedly, their Royalty prized asparagus enough		Los romanos la tenían clara/estaban en lo cieto. ...	Mónica Algazi
Entered by: Mónica Algazi
the taste tradeoff		compensar la pérdida de sabor
This summer practice		Esta costumbre estival
This triple creme AOC cheese		denominación de origen controlada
three-cup chicken		pollo a las tres tazas
tian		Tian
tigh with back		contramuslo con espinazo
tin of fish ball		lata de albóndigas de pescado
to beat lots of air		airear (bien) la masa / batir aireando (bien) la masa	Monika Jakacka Márquez
Entered by: Monika Jakacka Márquez
to boil dry		no dejar secar (el arroz) al cocinarse/prepararse
to deglaze		desglasar
To ladle		esparcir la salsa con un cucharón
to loosen kernels		soltar los granos
to muddle		machacar
to overnight		[entre 4 horas] y toda una noche
to signature		Diferenciacion
to wash down the radishes		para acompañar los rábanos	Rebecca Hendry
Entered by: Rebecca Hendry
toasted wheat bran		salvado de trigo tostado
tofu comes in a balk		el tofu viene en cajitas cuadradas de madera
tomalley		hígado verde
tomato passata		puré de tomate (sin semillas y sin pieles)
Tomato Shark		descorazonador (aserrado) para tomates	Francisco Herrerias
Entered by: Francisco Herrerias
tongs		pinzas
tooth-chipping fruitcake		pastel de frutas para romperte un diente
top crust peaks		partes de la corteza superior / partes altas de la corteza superior
top loin without chain		(cabeza de) lomo sin cordón
Top plate cooking		asegúrese que se puede usar para cocinar sobre la cubierta superior	Silvia Brandon-Pérez
Entered by: Silvia Brandon-Pérez
top shelf bagels		Bagels especiales
top-fermented		de fermentación superior

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