C'est-à-dire les uns faits à partir de jus de fruit et sucre, les autres avec eau, sucre et herbes, épices, extraits, etc.

Il me semble que c'est ça la différence entre les deux.

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Note added at 27 mins (2007-07-19 18:23:32 GMT)
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Diccionario de la Real Academia Española:

jarabe.

1. m. Bebida que se hace cociendo azúcar en agua hasta que se espesa, añadiéndole zumos refrescantes o sustancias medicinales.


almíbar.

1. m. Azúcar disuelto en agua y cocido al fuego hasta que toma consistencia de jarabe.


Bon, la différence n'est pas flagrante, mais je reste sur ma proposition, je pense qu'en français c'est la distinction qu'on pourrait fiare entre sirop et sirop, si je puis dire.

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Note added at 1 hr (2007-07-19 19:13:52 GMT)
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Aaaaah ben dans le contexte des liquides interdits en avion, je dirais "sirops alimentaires et pharmaceutiques". Je pensais qu'on était uniquement dans l'alimentaire.

En revenant de Budapest, juste derrière moi au contrôle à l'aéroport il y avait deux femmes qui se sont fait confisquer une tonne (au moins!) de liquides variés: Tokaji, liqueurs, etc. mais aussi des fruits au sirop (ou à l'alcool). Comme quoi, il y a bien des gens qui emmènent des bocaux de fruits dans l'avion, ou du moins qui essaient.

je ne suis pas sûre, mais j'ai trouvé ce therme, à vous de confirmer, mais peut-être une option.

JULEP, subst. masc.
A. − Vieilli. Préparation pharmaceutique, à base d'eau distillée, d'eau de fleur d'oranger, de sirop, de gomme arabique, etc., servant d'excipient à certaines substances médicamenteuses. Julep calmant, gommeux. Lors du vieux temps des élixirs et des juleps, quand on venait chercher chez lui la drogue orientale, le médicament miellé (Flaub., Champs et grèves, 1848, p. 276). On peut administrer (...) la caféine (...) dans un julep ou dans une potion cordiale (Trousseau, Hôtel-Dieu, 1895, p. 74). Céline remplissait de tisane les bols. (...) la magnésie répugnait. Aucun julep n'amollissait les peaux rêches de la bouche (Adam, Enf. Aust., 1902, p. 127) :
... l'action vitale manque, et il faut chercher à la ranimer (...) en entremêlant la tisanne (...) de quelques cuillerées d'un julep qu'on composera avec six onces d'eau de scabieuse, un gros d'eau de canelle orgée, une once d'eau de fleurs d'oranges, trois grains de fleurs de safran en poudre, cinq grains de camphre...
Geoffroy, Méd. prat., 1800, p. 36.


− P. métaph. Ils se bornaient à jeter dans les juleps de Feuillet les sels secs de Stendhal; c'étaient des pastilles mi-sel, mi-sucre, de la littérature de Vichy! (Huysmans, Là-bas, t. 1, 1891, p. 12). V. ambre1 ex. 11.
B. − (Mint-)julep. ,,Boisson anglo-saxonne à base de feuilles de menthe écrasées`` (Ac. Gastr. 1962). Cette occulte épice que les juleps américains empruntent à la feuille de menthe (Claudel, Ours et lune, 1919, 3, p. 608). Nous nous installons autour de mint-juleps (Queneau, Loin Rueil, 1944, p. 226).
Prononc. et Orth. : [ʒylεp]. Att. ds Ac. 1694. Étymol. et Hist. Début xive s. judéo-fr. gulbe (d'apr. Levy Trésor, p. 127); ca 1350 juleph (Compendium de epidemia, trad., ms. B.N. 2001, fo 101 vo b d'après R. Arveiller ds Romania t. 94, p. 163 : cyrop de juleph, ou cyrop rosat); xive s. julep (Somme Me Gautier, B.N. 1288, fo 14a ds Gdf. Compl.). Empr., prob. par l'intermédiaire du lat. médiév. ( gilebum, xie s., Dioscoride d'apr. S. Sguaitamatti-Bassi, Les Emprunts directs faits par le fr. à l'ar., 1974, p. 117; julep, 1076-87 ds Du Cange; cf. sirop julevi, début xive s., Antidotaire Nicolas [trad. du lat.], éd. P. Dorveaux, § 23), à l'ar. ǧulāb « potion composée d'eau et de sirop ». V. S. Sguaitamatti-Bassi, op. cit., pp. 117-118. Fréq. abs. littér. : 14. Bbg. Kidman (J.). Les Empr. lexicol. du fr. à l'esp. des orig. jusqu'à la fin du 15 e s. Paris, 1969, pp. 149-152.