Por lo que he podido deducir del siguiente documento (http://www.osakidetza.euskadi.net/v19-hadb0009/es/contenidos... el garante es la institución o empresa que se hace cargo de los gastos médicos de un paciente. Puede ser el estado (seguridad social) o una compañía de seguros privada.

IATE (http://iate.europa.eu/iatediff/SearchByQuery.do?method=searc... propone "garant".

Espero haberte echado una mano, siento no poder ser más precisa. ¡Saludos!