Den side, der løste problemet med pin bones, synes at vise, at man på tysk bare taler om Bauch, hvor man på dansk ville sige bugfedt.
http://www.aurora-as.dk/fersklakstrim_d.htm


På den anden side har jeg fundet et glossar (vistnok hollandsk-tysk) med denne oversættelse:

Bauchlappe `Falsche Kotelett`, Schweinebauchfleisch in
Scheiben paniert und gebacken

Bauchlappe er altså bugflæsk, når det drejer sig om svin, så jeg er faktisk sikker på, at Bauchlappe her kan oversættes med "bugfedt"
http://home.t-online.de/home/jaypeeservices/04.htm