Yo diría que es el nombre de la uva..., por extrapoación con las toronjas o los pomelso de Coachella:

Wiki:
The city also lends its name to the Coachella grapefruit;


Y en contraposición a la uva "Torrontés"... (o supongo que también el "vino torrontés"...

https://es.wikipedia.org/wiki/Torrontés

Saludos cordiales y ¡prosit!

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Note added at 22 mins (2017-03-29 21:38:37 GMT)
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Uy, quise escribir "por extrapolación"... y "pomelos" en vez de "pomelso"... (Madre mía, como está mi teclado hoy... voy a tener que prohibirle beber antes de la cena... ;-)

Y "prosit" es latín para "que aproveche"... que dicen, creo, los alemanes, cuando beben una copita de vino...

Pues eso, saludos. :-)

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Note added at 26 mins (2017-03-29 21:42:01 GMT)
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También podrían estar jugando con esta definición... Como que tienes un "síndrome de abstinencia" (después de beber el vino Coachella, como relacionado con el festival...)

http://www.urbandictionary.com/define.php?term=Post-Coachell...