This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
valve seat cheeks
a man should learn to sail in all winds

Glossary entry

English term or phrase:

flaky pastry

Romanian translation:

aluat de foitaj

Added to glossary by Florina-Livia Angheluta (X)
Apr 5, 2009 13:58
15 yrs ago
8 viewers *
English term

flaky pastry

English to Romanian Other Cooking / Culinary
sau: puff-paste

În textul meu este vorba de o masă de pastă făinoasă, un produs semipreparat congelat, care se dezgheaţă, şi poate fi folosit la prepararea unor produse de patiserie.
Proposed translations (Romanian)
4 +8 aluat de foitaj/aluat frantuzesc
4 +3 foietaj
4 +1 aluat franţuzesc făcut la rece
5 aluat pufos cu fulgi de unt si untura
3 +1 produs de patiserie cub forma de fulgi
References
Flaky pastry
Change log

Apr 19, 2009 05:35: Florina-Livia Angheluta (X) Created KOG entry

May 4, 2009 14:53: Florina-Livia Angheluta (X) changed "Edited KOG entry" from "<a href="/profile/916828">Florina-Livia Angheluta (X)'s</a> old entry - "flaky pastry"" to ""aluat de foitaj""

Discussion

Nina Iordache Apr 6, 2009:
continuare: pe de alta parte poate ca se poate si sa-l framanti putin daca e nevoie. Nu au si niste retete sau exemple de produse finale?
Nina Iordache Apr 6, 2009:
continuare: iei aluatul, il intinzi, il tai la dimensiunile potrivite si-l faci bastonase (ruland aluatul) sau foi de placinta, pateuri, etc. Chestia cu framantatul e cam ciudata deoarece daca il framanti prea tare nu stiu ce mai iese
Nina Iordache Apr 6, 2009:
Peter,

Explicatia cu "nu poate fi indoit sau impaturit" inseamna doar ca nu trebuie, nu mai este cazul sa fie indoit si impaturit, ca drojdia praf care nu mai presupune si pregatirea maialei, etc. Este, pur si simplu, un aluat ready for use: adica il iei
Nina Iordache Apr 6, 2009:
Imaginea context Acum este clar ca avem de-a face cu eternul foetaj congelat care se vinde peste tot si la noi. reteta si orice alte subtilitati nu-si mai au rostul, deci vezi noua mea traducere mai jos...
Nina Iordache Apr 6, 2009:
Pentru Sangro! Da pentru foetaj (flaky pastry si puff pastry), nu pentru foile de strudel care sunt altceva (phyllo).
Péter Tófalvi (asker) Apr 5, 2009:
Imaginea produsului meu http://www.halker.hu/images/zoldsegek/tesz_leveles_teszta.jp...

Mă gândeam, că întrucât textul original e în maghiară, s-ar putea ca flaky pastry să nu fie echivalentul în engleză cel mai potrivit, dar foietaj mi se pare traducerea românească bună.
Péter Tófalvi (asker) Apr 5, 2009:
Îmi cer cer scuze că vin cu context mai târziu ...dar acum am ajuns la o propoziţie semnificativă (traducerea mea):

"Produsul poate fi întins la lungimea dorită, puteţi prepara batoane cu caşcaval, saleuri cu marmeladă etc.
Produsul poate fi presărat cu făină, dar nu poate fi îndoit sau împăturit."

Sincer să fiu, nu înţeleg de ce este permisă întinderea (cu vergeaua, operatie care presupune o elasticitate oarecare), dar nu şi îndoirea.
Péter Tófalvi (asker) Apr 5, 2009:
Ingrediente făină de grâu, apă potabilă, margarină, ulei de palmier, ulei rafinat de soia şi/sau de floarea soarelui, emulgator (mono- şi digliceride ale acizilor graşi), regulator de aciditate (acid citric), sare de bucătărie, oţet alimentar.
Nina Iordache Apr 5, 2009:
flaky pastry : image http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.porkcrackli...
Nina Iordache Apr 5, 2009:
Flaky Pastry, diferita de Puff Pastry! http://www.answers.com/flaky pastry?gwp=11&ver=2.3.0.609&met...
Sandra & Kenneth Grossman Apr 5, 2009:
Foitaj Dupa parerea mea, foitaj e un termen general pt. acest tip de patiserie, care include "flaky pastry", "puff-pastry" si "phyllo" (foi de strudel).
Valentina Meyer Apr 5, 2009:
este vb de foietaj semipreparat care se foloseste in prepararea mai multor feluri de produse de patiserie
Péter Tófalvi (asker) Apr 5, 2009:
contextul mai departe spune, că aluatul dezgheţat poate fi întins, frământat etc. pentru a fi folosit la coacerea a diferite prod. de patiserie.
Péter Tófalvi (asker) Apr 5, 2009:
Cred că am nimerit la fix. Duminică după-amiaza doamnele şi domnişoarele lucrează cu sârg în bucătărie. :-)
Cristian Brinza Apr 5, 2009:
foi de plăcintă?

Proposed translations

+8
3 mins
Selected

aluat de foitaj/aluat frantuzesc

O idee.

--------------------------------------------------
Note added at 9 minute (2009-04-05 14:08:06 GMT)
--------------------------------------------------

http://www.reteteculinare.ro/dictionar/#form_cauta

--------------------------------------------------
Note added at 28 minute (2009-04-05 14:27:09 GMT)
--------------------------------------------------

foitaj

http://dexonline.ro/search.php?cuv=foitaj

foietaj

http://dexonline.ro/search.php?cuv=foietaj

--------------------------------------------------
Note added at 1 oră (2009-04-05 15:14:37 GMT)
--------------------------------------------------

eu m-am incurcat cand am postat raspunsul, pentru ca voiam sa scriu foitaj/aluat frantuzesc. ma gandeam si la altceva, asa ca a iesit aluat de foitaj... sorry
Peer comment(s):
agree Sandra & Kenneth Grossman
20 mins
Multumesc, Sangro!
agree anamaria bulgariu
38 mins
Multumesc, Anamaria!
agree Mihaela Ghiuzeli
53 mins
Multumesc, Mihaela!
agree wordbridge
2 hrs
Multumesc, Victor!
agree Word_Wise
6 hrs
Multumesc, Alla!
agree Addriana
16 hrs
Multumesc, Addriana!
agree Ştefania Iordan
1 day 6 hrs
Multumesc, Stefania!
agree ELLA IACOB
3 days 21 hrs
Multumesc, Ella!
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Selected automatically based on peer agreement."
+1
5 mins

produs de patiserie cub forma de fulgi

o idee
fiindca flakes=fulgi
pastry=patiserie

sau fulgi de patiserie
Peer comment(s):
agree ELLA IACOB : Duminică placută, RODICA :)
21 mins
multumesc Ella si o duminica placuta in continuare
Something went wrong...
+3
8 mins

foietaj

din franceza feuille etage

http://images.google.de/images?hl=en&um=1&sa=1&q=foi-etaj&bt...

flaky= forming or tending to form flakes or thin, crisp fragments: flaky pastry
Peer comment(s):
agree Cristian Brinza
8 mins
Multumesc!
agree Ada Jones
13 mins
Multumesc!
neutral Florina-Livia Angheluta (X) : atentie la diferenta de sens intre foietaj si foitaj
18 mins
Ai dreptate, foitaj este cel mai corect potrivit dex-ului. Oricum nu cred ca putem sa-i spunem aluat de foitaj pt ca, cuvantul in sine inseamna aluat si ar veni aluat de aluat frantuzesc
agree cristina48
2 hrs
Multumesc Cristina!
Something went wrong...
+1
2 hrs

aluat franţuzesc făcut la rece

cunosc doua tipuri de aluat frantuzesc(poate sunt si mai multe :-))
aluat frantuzesc facut la rece (nu contine ou)
aluat frantuzesc facut la cald ( contine ou)


Puff-Paste-aluat frantuzesc facut la cald
Twelve ounces of finely sifted flour.
Twelve ounces of butter.
One scant glassful of ice-water.
Two drams of salt.
Two eggs (yolks).
A **warm** place should not be chosen in which to make puff paste, hence it is rather difficult to do work of this kind properly in summer.
http://chestofbooks.com/food/recipes/The-Pattern-Cook-Book/P...

Flaky Pastry -aluat frantuzesc facut la rece
A basin to make it in
8ozs (224g) plain flour
3ozs (84g) lard
3ozs (84g) margarine
pinch of salt (not too much they say it increase your blood pressure whoever "they" is)
Ľpt (125ml) cold water (roughly you might need a bit less)
http://www.accessentertainment.co.uk/Eatingin/Recipes/Flakyp...

Aluat frantuzesc facut la rece
200 g unt, 200 g faina, 100 ml apa, 10 ml zeama de lamiie; un virf de lingurita sare
aluat frantuzesc facut la cald
500 g unt, 500 g faina, 2 oua mari, 2 linguri zeama de lamiie, 150 ml apa, o lingurita rasa sare;
http://www.scribd.com/doc/13610028/cartedebucate

--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2009-04-05 18:09:07 GMT)
--------------------------------------------------

aluat frantuzesc facut la rece
Ingrediente

•250 g margarina,
•300 g faina,
•150 ml apa,
•15 ml zeama de lamiie,
•1/2 lingurita sare.
http://retete.clubcafe.org/aluat-frantuzesc-facut-la-rece/
lipseste uleiul fata de reteta data de dv
aluat frantuzesc cu ulei preparat la rece

aluatul frantuzesc economic este cel care are in compozitie si ulei
Peer comment(s):
agree Ştefania Iordan
1 day 3 hrs
multumesc
Something went wrong...
2 hrs

aluat pufos cu fulgi de unt si untura

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/flakypastry_1282....

Nu este orice fel de aluat de patiserie, are un anume tipic si anume ingrediente clare. Eu as pune termenul in engleza si explicatia in paranteza. Nu orice se poate traduce, de vreme ce la noi altele sunt retetele preferate, traditionale...

--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:37:04 GMT)
--------------------------------------------------

Foi de foetaj congelate

http://www.retete-gustoase.ro/site:retete-online.com?siteid=...

--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:46:02 GMT)
--------------------------------------------------

Am cerut toate clarificarile de mai sus si am dat aceste explicatii deoarece un aluat de foetaj clasic odata ce este gata pregatit nu este bine sa-l framanti (Doamne fereste) si in general trebuie sa umbli repede cu el si cu mare grija sa-si pastreze calitatile lui, adica foile din el sa se poata desface frumos la coacere...

--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:47:19 GMT)
--------------------------------------------------

dar poate ca este unul din acele aluaturi minune industriale cu care poti sa faci ce vrei si atunci el doar se aseamana ca rezultat cu flaky pastry, dar de fapt, poate fi framantat, etc.
Something went wrong...

Reference comments

22 mins
Reference:

Flaky pastry

A type of pastry that's rolled, folded and re-rolled several times to create layers of pastry which in the heat of the oven will rise into thin leaves. Heavier than puff pastry, but easier to make, it's usually used for savoury pies and is often baked with a roasting pan full of water at the bottom of the oven because the steam helps the pastry rise evenly and develop a crisp crust.

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2009-04-05 15:01:36 GMT)
--------------------------------------------------

Sanda Marin - 611. ALUAT FRANŢUZESC
"Foaia întinsă în lungime se împătureşte în trei, astfel încât treimea din dreapta să vină peste cea din stânga. Operaţia se repetă apoi ţinând seama ca de fiecare dată, aluatul, după ce a fost împăturit, să fie întins în sens contrar de cum a fost rândul precedent. Se acoperă şi din nou se lasă 10 minute la rece. Se repetă operaţia întinsului şi a împăturitului încă de patru ori, lăsând aluatul să se odihnească 10 minute, la fiecare două rânduri. "
Reference:

http://www.bbc.co.uk/food/glossary/f.shtml?flaky_pastry

Peer comments on this reference comment:
agree Mihaela Ghiuzeli : Cand foile se desprind si devin crocante; nu stiu daca avem un echivalent; "pufos" nu prea merge iar "solzos" ma duce cu gandul la peste.
23 mins
Multumeasc Mihaela! Vezi modul de preparare: e exact aluat frantuzesc.
Something went wrong...
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search