Din fras är ju egentligen delar av två olika uttryck. Det handlar dels om att alkoholgupperna oxideras till motsvarande karboxylsyror/karboxylater, dels om att det sker i vattenmiljö.

Sedan är ju frågan hur man bäst återger "under aqueuos conditions". "I vattenlösning" låter förstås bra, men eftersom de förmodligen vill inkludera även större alkoholmolekyler som inte löser sig bra, tror jag att "i vattenmiljö" är det lämpligaste. Om det vore ett patent skulle jag skriva "under vattenhaltiga betingelser", men det låter lite väl stelt i andra sammanhang.